印度咖喱炒饭

印度咖喱炒饭是比较出名的炒饭，自己在家也可以做，那么印度咖喱炒饭怎么做呢？

先将牛肉以醃料醃制15分钟。白饭及鸡蛋最好预先从冰箱取出恢复到室温。洋葱切丁，辣椒切片。热锅，加入橄榄油及奶油。不要单独使用奶油，因为奶油容易烧黑，加些橄榄油则可避免奶油烧黑。放入洋葱并加少许的盐，以中火翻炒到洋葱略呈透明及焦黄。加入牛肉及辣椒，炒至牛肉约7~8分熟后取出，先放置一旁备用。直接把白饭放入锅中，以中火翻炒到松散。

调整成中小火，将蛋直接打在炒热的白饭上，不要搅拌。以锅铲将在白饭上的蛋轻轻打散，待蛋受热稍稍凝固之后，把蛋及饭炒到松散并且均匀后，加入预先炒好的洋葱/牛肉/辣椒。不停翻炒到所有材料干爽及均匀后，加入咖哩粉及盐/胡椒调味。试吃味道并调整后即可起锅。