家常煎牛排

牛排不一定要在外面的西餐厅吃，自己在家做牛排也是可以的，通常家常煎牛排怎么做呢？

将牛排解冻完全，如果有多余的水分在下锅前先用餐巾纸吸干，蒜头切片，奶油加热融化之后 放入蒜片。放入牛排肉，如果牛排肉较厚(超过1-2公分)建议先煎侧面，大约每侧30秒左右，这时可以使用夹子来夹肉，会非常方便

接着煎上下两面，每面各约一分钟，厚度约一公分的肉，大约重复两回 (共4分钟）， 厚度超过1.5公分的肉大约重复三回 (共6分钟)，如果刚开始练习不确定熟度，可以在煎完第一回的时候，切开一点点最厚的地方确认一下熟度。关火之后，放入盘中静置几分钟，最后洒上少许海盐增添香味即可

注意锅中剩下的肉汁和油，可以拿来炒搭配牛排的蔬菜，或是直接淋在牛排上都非常美味。