话梅排骨很少有人会去尝试,因为做起来可能相对麻烦,那么话梅排骨的做法大全是什么呢?
排骨切小块用清水冲洗10分钟。锅中水烧开放入排骨焯烫洗净备用。汤锅中加入葱姜,大料,料酒。再放入排骨煮上30分钟。煮好的排骨捞出,汤汁备用。炒锅倒油烧热放入红糖和白糖。小火炒糖色,炒至糖变褐色。然后加入排骨翻炒。加入桂皮和大料继续炒香。烧至汤汁半干加少许盐调味,大火收至汤汁浓稠即好。
注意排骨焖煮, 需要加入姜片、大葱段和料酒,话梅连同泡过的水一起煮上二十分钟,让排骨八、九成熟; 再加入盐等调味料, 大火收汁即可。