河蚌清理步骤

河蚌虽然肉质鲜美，但处理起来还是挺麻烦的，接下来我们说下河蚌的清理步骤是什么。

一般河蚌主要是去除河蚌里的沙子。因此, 先把河蚌放在比较淡的盐水里,模拟河蚌生活的环境,河蚌会活动身子呼吸,就把泥沙吐出来了,你换几次水,重复几次,放那么几个小时,泥沙就吐干净了,也可以在水里放点菜油,河蚌就会挣扎着到水面呼吸,沙子也可以及时吐出来。

注意河蚌要把把腮去掉，在把里边一大块青色或黄色的部分去掉，还要再从小孔中挤出一点青色的污浊，一直到挤得挤不出了，然后把小孔也去掉，其实也就是肠子里的青色污浊应该全部去掉。