冷冻鲷鱼片的做法
其实有的时候我们吃东西不一定非要热的，也可以吃点冷的，其中冷冻鲷鱼片的做法是什么呢？
冷冻鲷鱼片：首先，鲷鱼片用少许酒（干白葡萄酒为佳）、白胡椒粉、盐抹均匀，腌约15分钟。取一汤锅，放入柴鱼高汤、浓口酱油、醋、作法1的洋葱丝、红菜头丝、西芹丝和金针菇于汤锅内，一起以大火煮滚后熄火，静置放凉。
将鲷鱼切块后再沾裹上太白粉。取一油锅并将油温烧热至175℃，再把鲷鱼块放入油锅中，油炸约6分钟至酥捞起，再浸渍于已变凉的材料中即可食用。
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