1、香椿炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋是一款适合春季的食疗菜,香椿味浓,味道香辣鲜美。将香椿头洗净,用开水烫一下,再捞出放入冷水变凉,再切末。将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊,翻炒至熟即可。
2、菠菜拌芝麻
除了补铁,菠菜中还含有丰富的抗氧化剂,有利于延缓衰老。做这道菜前先要将菠菜焯一下,凉拌时再加入芝麻。
3、春笋粳米粥
先将春笋洗净切段备用,粳米用大火煮开后转文火熬稠;再加入虾仁、百合和春笋;熬煮5分钟后加入几滴香油和少许盐搅匀,粥就可以出锅了。此粥不但美味清香,营养也非常丰富,老少咸宜。
4、凉拌豆芽
先将辣椒洗净切碎,香葱洗净,切丁。然后将豆芽用清水冲洗干净。最后锅中加适量水,烧开。豆芽的维生素C含量很多,而且部分蛋白质也能分解为各种人体所需的氨基酸,更有利于人体吸收,营养更胜一筹。