天麻怎么吃

虽然吃天麻可能会有不良反应，但是只要稍加注意就好了，而且吃天麻的好处也非常的多，那么，天麻怎么吃？其实，天麻的吃法有很多种，下面为大家一一介绍一下。

首先，天麻是可以生吃的，虽然天麻是一种中药，但是药性平和而无毒，可以像吃普通食品一样吃，不过味道不太好，所以很少的人会生吃，更多的人会选择将天麻磨碎来泡水喝。天麻中的有效成分主要是天麻素和香荚醇，遇到高温就非常容易挥发，影响其功效，所以用高温来炮制天麻，会使天麻流失部分有效成分，而且时间越长流失越多，所以泡水喝是一个不错的选择。

天麻还可以用来煲汤，例如天麻鱼头汤。首先准备天麻15克、鱼头1只、枣（干）3粒，枸杞子1小把、豆腐1块、姜、食盐、植物油等材料。先将鱼头洗净，放在滤篮上沥干水备用；大枣洗净撕开；豆腐切成小块备用。准备瓦煲，加入两碗清水，放入天麻和大枣，用大火煮开后，就调成小火继续煮40分钟。准备煎锅，放入适量的植物油和姜片，放入鱼头去煎，煎好后放入煮锅里面，加入三碗水煮开，继续煮10分钟，等到汤变白色后，放入小块的豆腐，开大火继续煮开。之后将鱼头汤倒入瓦煲和天麻大枣水一起煮大概20分钟，加入枸杞，最后加入少许食盐调味即可食用。