鲜贝可以吃,但是不要吃太多。因为贝类性多寒凉,脾胃虚寒者不宜多吃。孕妇吃鲜贝,可以尝试乳蛋鲜贝,健康营养。除此以外,鲜贝还有什么做法呢?
一、迷乳蛋鲜贝
用料:鲜贝4粒、鸡蛋2个、黄油20克、盐适量、蒜片
做法:
1、鸡蛋打散加水调成水蛋液。
2、迷迭香切碎和少许盐加入水蛋液中调匀,再加入一小勺溶化的黄油。
3、倒入小方碗中。
4、入蒸锅小火蒸熟。
5、平锅烧热,加入一小块黄油溶化。
6、放入蒜片和迷迭香煎一下。
7、鲜贝粒提前加少许盐和淀粉上浆,这样煎出的鲜贝会很嫩。把鲜贝粒放入两面煎熟。
8、把煎好的鲜贝放在乳蛋上。 二、舞茸炒鲜贝
用料:鲜贝220g、舞茸125g、豌豆少许、色拉油适量、料酒2勺、盐少许、白胡椒粉少许、姜汁半勺、淀粉少许、葱花少许、生抽半勺、香油几滴
做法:
1、鲜贝洗净吸干水分后加入适量的料酒、盐、姜汁、白胡椒粉和淀粉拌匀,这个就是舞茸;
2、先去除最底部的,然后撕小用手冲洗一下捞出沥干水分;
3、起油锅,先把鲜贝翻炒一下加点料酒;
4、炒至变色加入豌豆炒匀即可盛出备用;
5、另起油锅倒入舞茸快速翻炒;
6、加点生抽炒匀;
7、加入之前炒过的鲜贝炒匀;
8、加点湿淀粉勾芡;
9、淋上香油拌匀;
10、撒上葱花即可;
11、出锅装盘。