红菇有“菇中之王”的美称,系天然营养佳品。其风味独特,香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口;并含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。
红菇排骨汤
主料:排骨600克、红菇30克
辅料:盐适量、鸡精适量
做法:
1、排骨洗净烫开水,去掉血水捞干备用;
2、红菇放碗里洗净备用;
3、砂锅至火上,把捞干的排骨倒入,注入适量的清水;
4、大火烧开;
5、把洗净的红菇倒入砂锅里,盖上盖子中火炖30分钟;
6、开盖,调入盐在烧几分钟即可关火。
小贴士:排骨要烫滚水去血水;红菇头摇剪掉一点,以免留有沙子,影响口感。
野生红菇炖老鸭
野生红菇是野生高等真菌,营养价值很高。鸭子加入红菇,本身的油会被吸走很多,这样鸭肉也会很美味,红菇又很好吃,一举两得。而且,鸭肉有去火、强身健体、去水肿的功效。
主料:鸭肉950克、野生红菇30克、
辅料:盐适量、水适量、鸡精适量
做法:
1、鸭肉(洗干净焯好水备用)。将红菇干品用清水快速冲洗后,放入适量水中浸泡十分钟左右。
2、在锅里放水,烧开,加入红菇、鸭肉。
3、搅拌一下。盖住锅盖。
4、40分钟左右,开盖,调入盐和鸡精,打到保温状态。
小贴士:如果觉得鸭肉腥的话,可以加老酒,能起到提味去腥的作用哦,还有生姜。