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马齿苋怎么吃

马齿苋是非常常见的野菜,它营养丰富,含有蛋白质脂肪、铁、钙等营养元素。那马齿苋怎么吃?

一、凉拌马齿苋1、材料:马齿苋,盐、味精、香油、醋、辣椒油等适量。2、做法:首先将马齿苋的老根、老叶摘成段,用清水加盐泡十分钟,洗干净;接着将马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出,放入凉水内过凉待用,以及取一碗放入味精、醋、辣椒油、盐、香油并调匀待用;然后将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。

二、炒马齿苋1、材料:马齿苋,色拉油、盐、味精、姜、白皮大蒜、香油适量。2、做法:首先将马齿苋根部和老叶摘去洗净,切成3厘米长的段,入沸水锅内焯水后捞出,沥干水分;蒜子、姜均切末。然后在锅内放入色拉油,烧旺火至六成热后下姜、蒜末煸香,再放入马齿苋,加精盐、味精翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。

马齿苋吃法有很多种,除以上的吃法外,还可利用其进行食疗。尤其是在止泻方面,其食疗的效果更优于药物的效果。

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