回锅肉好吃吗

回锅肉是川菜，在四川家家户户都会做。当然，对于没有品尝过回锅肉的，就想了解究竟回锅肉好吃吗?

回锅肉虽然都是肥肉，但是肥而不腻，口感非常好。回锅肉是川菜中比较经典的菜式，在部分地区也叫做熬锅肉，在四川，回锅肉怎么做好吃是家家户户都能掌握的，回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，深受大众喜爱。

食材准备

五花肉400克，青红椒4个，青蒜200克，豆豉10克，白糖5克，郫县豆瓣酱2勺，鸡精、花生油各适量。

方法步骤

1、将五花肉清洗干净，锅中放入适量的水，冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。

2、锅中放油，烧热，放入肉片煸炒。

3、直到肉片出油有点卷的时候，放入郫县豆瓣酱炒匀，再加入切碎的豆豉炒香。

4、放入青红椒，炒至断青，最后加入青蒜炒出香味。

5、最后加入少量的糖、鸡精调味即可出锅。

回锅肉一直被称为是川菜之首，所以一旦大家提到川菜，就会想到回锅肉。