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百科 > 辣椒酱

牛肉辣椒酱的做法

牛肉辣椒酱的做法?牛肉辣酱是一款美味的菜谱,很适合爱吃辣的朋友,做法也比较简单,具体如下:

主要原料:牛肉馅、鲜红辣椒、干黄酱、熟芝麻。

做法一

食材主料:牛肉馅500克、鲜红辣椒500克、干黄酱两盒、熟芝麻100克,

辅料:甜面酱少许、白糖、盐、植物油、绍酒少许、姜末、葱末、蒜茸

制作方法

1、将鲜红辣椒剁碎,干黄酱加水稀释;

2、锅内倒油烧热,放入姜末、葱末、蒜茸、鲜红辣椒碎爆香后加入牛肉馅,绍酒少许翻

炒片刻后,将黄酱水、少许甜面酱、白糖倒入锅内改小火,炖至肉酱粘稠状态后撒上

熟芝麻,翻炒一下,即可出锅。

操作注意:因黄酱中已含盐分,故此,在烹调的过程中请注意盐的适量添加。

做法二

材料:牛肉、指天椒、红葱头、姜、蚝油、芝麻酱、生抽、鸡精。最好再加少许白糖。

准备:牛肉切小丁,指天椒、红葱头、姜切碎。

制作:锅入放油,煸香红葱头、姜碎。牛肉丁入锅,煸炒至香酥。 指天椒碎、蚝油、芝麻酱、生抽入锅翻炒(太干可加少量水)。放鸡精略炒,出锅即可。

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