蛋清可以做什么

蛋清炖奶

蛋清炖奶是比较常见的食谱，也算是比较简便而且受欢迎的糖品之一，制作方法也比较简单。

1、首先要准备好食材，分别有蛋清、鲜奶、砂糖、炼乳

2、将所有的材料放入碗中搅拌匀，然后用过滤网过滤2次。

3、用碗盛装，入蒸锅大火蒸20分钟左右，直至液体凝固即可。蒸的时间一定要注意，若是蒸过了头，就没有爽滑细腻的口感了。

4、夏天可冷却冰镇后食用，冰爽细腻的口感，绝对不输给果冻。

蛋白饼干

1、准备食材：蛋白、砂糖、黄油、低分

2、用一个大一点的碗，将黄油加上糖粉一起搅拌

3、随后加入蛋白拌匀，再加入低粉拌匀

4、装入裱花袋，挤到烤盘上就可以了，但要记得必须趁热拿下来，不然凉了就粘在油纸上了，就弄不下来了。

薄荷蛋白汤

1、准备食材：大蒜、蛋白、玉米淀粉、黄油、辣椒粉、盐、薄荷

2、首先将买回来的薄荷叶洗净切末，尽量选用新鲜采摘的薄荷叶

3、将大蒜切成末，用黄油炒黄，再放入薄荷末，加入牛肉汤、精盐、红辣椒粉调味，然后用淀粉调剂浓度

4、将蛋清预先放入汤盘内，汤滚时冲入即可。