什么是黄金菇

黄金菇是一种名贵的食用菌，具有“真菌之花”的美称。黄金菇具有较高的营养成分，其疗效和作用甚佳，在药用和美食方面有很大的用处。下面为你详细介绍黄金菇。

一、黄金菇的营养成分

黄金菇富含多种营养成分，例如：蛋白质、维生素和矿物质等，其中氨基酸含量尤为丰富，如：每100g干品含有1．89g的天门冬氨酸、1.01g的苏氨酸、1.04g的丝氨酸等等。而且必需氨基酸含量高。

黄金菇属于高营养、低热量的食品，其味道鲜美，长期食用，对老年人心血管疾病患者和肥胖症患者具有降低血压、降低胆固醇含量的功能。

二、黄金菇的疗效和作用

黄金菇疗效和作用具有益气、养血、滋阴、和营、降压、抗癌等。

长期食用黄金菇，对脾胃虚弱有辅助治疗作用，还能缓解食少或停滞等症状，病后失调、体虚所致气血津液不足的肌肉萎缩或高血压、癌症患者也能得到合理的调养。

三、黄金菇的用处

1、药用价值

黄金菇菌盖上的粘液中含有多糖体甲的物质，这些物质能够预防萄萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌和结核杆菌的感染。另外，在粘液中还含有一种恢复人体的脑力和精力的核酸，因此，黄金菇有抗癌、防炎、健脑、强体的功效。所以黄金菇的药用价值较高，而且是难得的保健食品。

2、美食价值

黄金菇在美食价值中起到很好的作用，能爆炒、能烧、能呢炖汤，黄金菇的味道鲜美，口感滑嫩。常与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒，另外，也可放入肉类中煲汤。