孕妇吃驴肉菜谱

一、驴肉丸子

食谱原料

主料：驴肉300克,猪肉(肥)150克

辅料：油菜心100克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克

调料：大葱20克,姜10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克

制作方法

1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水;肥肉剁成末;驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。

2.小菜心片成两半，与木耳一起用开水焯出。

3.勺内加清汤，将驴肉馅下成直径2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳烧开，加调料，淋香油即成。

适用人群

产后妇女

二、五香酱驴肉

主料：驴肉5000克

调料：花椒10克,肉豆蔻2克,红曲20克,山楂10克,桂皮5克,冰糖50克,白芷5克,草果5克,姜20克,酱油300克,料酒100克,八角5克,盐30克,大葱30克

做法

1.将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5小时;

2.将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉;

3.将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫;

4.再加入用红曲米煮红的水及山楂片;

5.将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中;

6.再加入葱段、姜片，烧开后煮约3分钟;

7.再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5小时，至酥烂为止;

8.然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

温馨提示，驴肉多适合产妇食用，孕妇还是谨慎食用哦！