茶树菇的营养价值
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。经常食用茶树菇，能增强儿童记忆。
此外，茶树菇还含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分，并且有丰富的B族维生素、微量元素与抗癌多糖。
每100克茶树菇（干菇）含有营养素如下：
| 营养元素 | 含量 | 营养元素 | 含量 | 营养元素 | 含量 |
| 蛋白质 | 14.20（克） | 钾 | 4713.90（毫克） | 纤维素 | 14.40（克） |
| 纤维素 | 14.40（克） | 钠 | 186.60（毫克） | 钙 | 26.20（毫克） |
| 铁 | 42.30（毫克） |
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