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南瓜面条的做法大全家常窍门

  南瓜是一种很温和的食物,它的口感黏黏糯糯的,不管是老人还是小孩都可以食用,对于大病初愈、肠胃不好的人群,吃点南瓜无疑是很好的,而且它的营养也很丰富,可以补充多种维生素,下面介绍南瓜面条的做法大全家常窍门。

南瓜面条的做法大全家常窍门

  1. 南瓜去外皮切片,放蒸笼中蒸至变熟。

  2. 取出来后,切去外面绿色部分,放在一个小碗中

  3. 用勺子压成泥,为了让南瓜泥更细腻,过筛子备用

  4. 面粉中加入南瓜泥,搅拌好盖盖,静放1-4个小时(这是为了让面条好压)

  5. 静置好的面团

  6. 电动压面机调到一档,将面团轻轻放入压面口

  7. 压成面片,一开始会比较粗糙,不要紧

  8. 大概压过三四次后,面片就光滑了

  9. 再将压面机调至三档,这里要注意的是,压面机要关掉,然后再调至三档,压面机在工作中是不好调节档位的。一般做细面条,还要将三档压过的面片,再调至四或五,六档,如果你吃粗面条,三档就可以了

  10. 在三档中压过的面片就会变得很长了。也会很平滑

  11. 将压好的面条,在工作中,将小旋钮到压面条档。这里要注意的是,压面机在这一步的时候,是要工作的。因为只有工作中才可以调节

  12. 压好的面条出来拉,这时,就可以取出来尽情享用拉

  南瓜中含有丰富的矿物质,能够活跃人体的新陈代谢,促进造血功能。南瓜中的维生素C,能防止硝酸盐转变成致癌物质。南瓜中含有丰富的锌,锌可以参与人体内核酸和蛋白质合成,是肾上腺激素的重要组成成分,促进人体生长发育。

用南瓜做面条的方法

  【原材料】南瓜220g、面粉500g

  【制作做法】

  1、准备好的南瓜去皮,切片,上锅蒸熟,这里取200g蒸熟的南瓜倒在碗中,把蒸熟的南瓜直接压成南瓜泥;

  2、往压好的220g南瓜泥中加入500g面粉,慢慢搅拌成面絮状,下手揉成面团;

  3、这个面团是比较硬的,刚开始揉不光滑,没有关系,放在一边饧面5分钟再揉,让南瓜泥和面粉有一个接触的过程;

  4、5分钟之后再揉面,你会发现面团很快就能揉光滑了,这个时候可以多揉一会,用按压揉搓的方法,揉的时间越久,面团越有筋道,揉好之后盖上盖子饧面10分钟;

  5、面团醒好之后,用擀面杖擀成面片,然后撒上面粉,一层层的叠好,再用刀切成面条。你要是不会的话,建议你买一个面条机,半自动的都可以,这样做手工面条就省事了。

  6、做好的南瓜面条颜色金黄,煮过之后颜色更是漂亮,切勿口感特别筋道,加上一点蔬菜煮熟,就是非常美味健康的一碗南瓜面条了。

来源:pcbaby2021-12-31 13:10:14
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