面条的做法

这款面食中鹌鹑蛋含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养，健脑益智。

用料：

面条50克、鹌鹑蛋3个、生菜3片、胡萝卜1根、花生油1小匙、生抽1大匙、芝麻适量。

做法：

1、将面条煮熟。

2、加入酱油、香油拌匀。

3、将鹌鹑蛋煮熟。

4、鹌鹑蛋煮熟后剥壳，在顶部切个小口，将小菱角胡萝卜片夹在切开的小口上做小鸟的嘴巴，用黑芝麻做小鸟的眼睛。将胡萝卜切成薄的片，切出小菱角形状。

5、碗内铺上洗净的生菜叶子。把拌好的面条摆放在生菜叶子上，中间留个小窝。将做好的小鸟放在面条中间的小窝上即可。

小贴士：

1、这样可爱的做法适合挑食的宝宝，可以让不吃胡萝卜的小孩爱上胡萝卜。

2、鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。

3、鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

功效：胡萝卜中含有维生素A，是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡，冬瓜性寒，能养胃生津，清降胃火。面条是维生素和矿物质的重要来源，含有维持神经平衡所必需的维生素B1、B2、B3、B6和B9。

用料：

冬瓜100克、熟肉末50克、面条200克、高汤适量、熬熟植物油适量。

做法：

1、冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用；

2、将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条；

3、将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。

小贴士：

1、冬瓜含多种维生素，搭配面条是一道很不错的宝宝美食。

2、挑选冬瓜时用指甲掐一下，皮较硬，肉质致密，种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好。

3、夏天气候炎热，心烦气躁，闷热不舒服时宜食。

功效：冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，为有益健康的优质食物。

香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

用料：

猪前腿肉100克，香菇3朵，面条150克；蒜粒适量，盐1小匙，生抽1大匙，蚝油1小匙，香油2大匙，葱花一小撮。

做法：

1、将猪肉洗净，剁碎备用。

2、将香菇切成小片。特色面食

3、热炒锅，倒入油，加入蒜粒和葱花爆香。

4、倒入肉碎和香菇一起翻炒，翻炒至肉变色后加入盐，生抽、1小匙蚝油拌匀。

5、最后加半碗水，稍煮后即可盛出备用。

6、锅内加水煮开，放进面条煮开后约2分钟捞出，用凉开水淋一下过凉，再将面条和香菇肉酱拌在一起即可。

小贴士：

1、煮好的面条可以用凉开水淋过凉，也可以用大碗装上凉开水，将煮好的面条放进去，用筷子拨散后再捞起，这样面条不容易粘在一起。

2、香菇肉酱可以按自已的口味来进行调味。

功效：香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，具有提高免疫力、改善消化不良等作用，营养价值高。

面条可补气虚、厚肠胃、强气力；牛肉甘温、安中益气、养脾胃，有驱风寒之功，又佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多，所以有滋阴补肾、强身壮体之功效。

用料：

熟牛肉50克、拉面150克、牛肉清汤适量、牛油一个半茶匙、白萝卜片适量，油泼辣椒适量，香菜一把、蒜苗一把、陈醋适量。

做法：

1、煮过牛肉的汤撇去浮沫，加入白萝卜片和牛油煮沸，待用。

2、香菜、蒜苗切末，熟牛肉切丁，待用。

3、将面粉加碱揉好，手工拉成面条（有一定难度，也可以用压面机压好），煮熟后捞出。

4、中国面条中舀入清汤（淹没面条），抓香菜、蒜苗末，牛肉粒，浇上油泼辣椒即可食用。

5、使用时淋一点陈醋去腥，中和面碱。

小贴士：

1、油泼辣椒制法：上好红辣椒面，白芝麻，花椒面，盐混合装瓷碗。将清油烧7—8成熟后倒入瓷碗搅匀，油的量一定要超过辣椒面的量。辣椒食用量凭个人口味。

2、正宗牛肉拉面面型多样，有龙须细，细，二细，三细，韭叶，柳叶，宽，二宽等等，拉面师傅会依每个人口味不同制出不同的面型。

功效：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，营养丰富，又易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。