面条是一种主食,可以提供身体一定的能量,但是面条的营养也是不够完全的,所以长期吃面条的话很容易出现营养不良的问题,建议在做面条的时候加点素菜或者荤菜搭配,这样营养会更丰富,那土豆香菇卤子面条的做法是什么?
做法一、
1. 准备食材,青椒一颗,小土豆两颗,香菇四枚,肉馅200g,葱姜少许。
2. 姜切碎,葱切成小块。香菇焯下水,切成小块。土豆和青椒分别切丁盛盘里
3. 锅里放少许油,放入花椒大料,再放入葱花爆香,加入肉馅,放料酒,槐茂面酱,十三香,再把土豆和香菇放进去,加开水翻炒至软。
4. 用凉白开调一点淀粉备用
5. 最后加入青椒丁,翻炒片刻,加入水淀粉,盐适量,香喷喷的卤就做好了。
做法二、
1、准备好所有的原料。牛肉切成厚片,再切成小丁。
2、姜切成末,蒜切成片,香菇切碎。土豆和元葱切成大小相似的小块。土豆块用水稍泡一会儿。
3、平底儿锅上火,倒入油加热,加入肉丁翻炒。
4、肉变色后加入蒜片和姜末,倒入1勺料酒和半勺老抽。
5、加入土豆块、香菇和洋葱丁。翻炒一会儿,加入足量的水。水开后加入盐和鸡精,盐可以比平时稍多放一点儿,因为拌面的卤要咸一些。炖30分钟左右牛肉软烂就好了。
6、炒锅坐水烧开,加入挂面煮开。一般情况煮3个开挂面就熟了。开锅后加一点凉水。加两次水后再开锅,就可以关火了。捞出后过凉水。
1、香菇泡发后切丁,洋葱切丁、葱姜切末、猪肉煮熟后切成肉丁。
2、锅内入油,七成热,倒入洋葱丁、葱姜末爆香。
3、倒入香菇丁翻炒数下。
4、将肉丁倒入锅中,煸炒出油。
5、调入酱油、糖,少量清水,炒匀。
6、调入盐,将肉汁收干,关火盛出。
7、锅中足量水烧开,放入彩色面条。
8、转中小火煮6-8分钟,面条变软后关火。浇上卤子就行。
小贴士:
一,香菇不用提前焯水,因为需要炖煮,直接洗净切丁才能最大限度的保留香菇的鲜香味道和营养。
二,关于口味,香菇和糖是绝配,无论是做卤,还是炒,炖加点糖不但口感更好,而且香气更浓烈。如果不喜欢,可以不加或者少加一点哦。
三,加水淀粉勾芡的是卤,不勾芡的是汆儿,这个看个人喜好,加不加都可以。
茄子面材料: 茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克) 茄子面做法: 1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。 2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。 3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。 4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。
主任医师 首都医科大学附属北京天坛医院
在消化功能方面,可能诱发胆结石、脂肪肝、食管返流;在神经系统方面,容易诱发先天性颅内高压;在外科疾病方面,容易发生哮喘、睡眠呼吸障碍、Pickwickian综合征(匹克威克综合征);在骨骼发育方面,可能诱发骨关节炎、骨质疏松等。在心血管方面,容易诱发高血压、血脂紊乱、血脂脂肪斑、心脏功能受损;在内分泌方面,诱发胰岛素抵抗或糖耐量损伤、2型糖尿病、月经异常、多囊卵巢综合症等。
主任医师 广州市妇女儿童医疗中心
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