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新鲜鸡枞菌的做法

  鸡枞菌是我们生活中比较常见的一种菌类,也是一种名贵食用菌。因为鸡枞菌营养价值非常的高,含有多种的营养成分,鲜嫩、清香的味道也是大众最为喜爱的。那么,新鲜鸡枞菌的做法是怎样的?

新鲜鸡枞菌的做法

  可能很对的人平时即便是吃着鸡枞菌也不知道,但是通过了解之后我们就可以详细的认识鸡枞菌,学会它不一样的食用方法,去满足自己挑剔的味觉,享受到鸡枞菌不一样的美味和高价值的营养。

  鸡菌200克,青椒、红椒各30克。

  盐4克,味精3克,精制油30克,姜、蒜片少许。

  色泽鲜明,口感清淡。

  1、将鸡?菌摘洗干净,与青椒、红椒切成丝备用。

  2、锅内放水煮沸,加少许盐、油,倒入鸡?菌飞一下水,捞出沥于水分。

  3、炒锅置旺火上,放入精制油烧热;放入姜、蒜片炒香,倒入原料,加盐、味精速炒一会即可出锅。

  鸡枞油

  手撕成小条,然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸,把鸡?里面的水分榨干之后就制作完成了,鸡?油可以用来做调味料,也可以当做一道菜来吃,口感干香有嚼头。

  其实鸡枞菌口味非常的鲜美,肉质肥厚,富含蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锌、锶、铜、钠、猛等11种微量元素。可见它对人类的养生保健价值,起着非常大的作用,也正是因为这样子,鸡枞菌可以说是食用菌之最。

鸡枞菌的功效与作用

  鸡枞菌又称伞把菇(云南、四川)、鸡肉丝菇(台湾、福建)、豆鸡菇、白蚁菰、白蚁伞、黄鸡?(福建、广东),在攀枝花俗称为三堂菌。四大名菌之一,在食用野生菌中为珍品。

  鸡枞菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪,还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞菌的吃法很多,可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,其滋味都很鲜,为菌中之冠。鸡?仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。

  据《本草纲目》所载,鸡枞菌有“益味、清神、治痔”的作用。

  明代杨慎曾把鸡?菌比作仙境中的琼汁玉液,其质地细腻,兼具脆、香、鲜、甜等风味特色,品尝一次,终生难忘。鸡?菌性平味甘,有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效。之功效,可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。鸡?菌色泽洁白,肉质细嫩,清香四溢,口感清脆,是着名的野生食用菌。

  鸡枞菌的功效与作用如下:

  1.鸡枞菌能健脾和胃,令人食欲大增。

  2.鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分,是体弱,病后和老年人的佳肴。

  3.鸡枞菌的另一特点是含磷量高,是需要补磷人士的佳肴。

  4.常食鸡枞菌还能提高机体免疫力,抵制癌细胞,降低血糖。

  5.鸡枞菌有养血润燥功能,对于妇女也很适合。

  其实对于鸡枞菌,大多数人因为地域的界限,应该是很少能够吃到的,有些人甚至是一辈子都没有吃到过。现在随着交通的便利,很多食物在全国甚至全世界的范围内都是能吃到的。但是在吃的同时,大家要注意控制好饮食,以防脂肪摄入过多而引起身体发胖。

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来源:pcbaby2016-10-26 09:24:00
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