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    美食推荐：虾皮鸡蛋羹

　　材料：土鸡蛋 2个，虾皮 1撮。

　　调味料：醋 少许，香油少许，温水 适量。

　　做法：

　　1、虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用

　　2、加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。

　　小编美食经：许多朋友等曾经到小编这里取经，看要如何将鸡蛋羹做得滑嫩可口，小编特意向经验妈妈请教，要蒸出细滑的鸡蛋羹要做到以下三个关键点：

　　1、鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍最合适，打匀后过筛；

　　2、上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑；

　　3、蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间；

　　4、做鸡蛋羹时可以加一把虾皮，虾皮是非常好的补钙食品，既提味，还可以补钙。

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