剁椒鲫鱼

食谱原料

　　鲫鱼2尾1000克，剁椒酱50克，姜1块，香菜2根，蒜瓣5克，糖5克，精盐10克，鸡精3克，绍酒25克，色拉油适量

制作方法

　　1、将鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗迪整理干净，待用;

　　2、剁椒盛碗兑水调成水酱(酱水比例大致1：3)，蒜瓣、姜切片，待用;

　　3、锅中加油烧至七层热，先下姜熬一下，接着放入鱼，两面翻煎，鱼表面呈金黄色后即烹酒、添水酱，下蒜片，加入糖和盐，加盖用旺火煮5分钟;

　　4、拣去姜片，下味精，稍煮一会在鱼表面撒上香菜段即可出锅上。

适用人群

　　围产期准妈妈

健康提示

　　此鱼滑嫩鲜美，富含蛋白质，对孕妇具有催奶作用。