皮蛋菜心

食谱原料

　　菜心(半斤)、瘦肉(3～4两)、皮蛋(1个)。

　　盐(1/4汤匙)、油(4汤匙)、水(1碗半)、酱油(1汤匙)、蒜头(3瓣)、姜(1小块)

制作方法

　　1、姜去皮切丝，蒜头切片，皮蛋剥皮切丁。

　　2、将瘦肉切片剁成肉泥，加2～3滴酱油、1/4汤匙的油，充分搅拌腌制1分钟左右。

　　3、热锅后放3汤匙油，加姜丝、蒜片翻炒15秒，倒入肉泥炒至肉色变白，再倒入皮蛋炒几下。

　　4、将1碗半水倒入锅中，等水煮沸后加入1汤匙酱油，1/4汤匙盐搅匀。

　　5、把洗好的菜心放入锅中，让菜心充分浸在汤中煮2～3分钟后关火。

　　6、将青菜夹在盘中摆好，皮蛋捞起放在菜心的腰间，再浇上美味的汤汁，就可以享用啦!

适用人群

　　准备怀孕的人群

健康提示

　　本菜肴鲜清爽口。叶酸遇热会被破坏，因此建议食用上述富含叶酸的食物时不要长时间加热，以免破坏食物中所含的叶酸。