卤味鹌鹑蛋的做法

　　食谱原料：

　　鹌鹑蛋500克，大葱15克，红辣椒5克，香油3克，姜3克，辣椒(红、尖、干)5克，八角3克，酱油20克，冰糖5克，江米酒10克。

　　工艺做法：卤。

　　配菜专区：坐月子食谱;热菜;素菜。

　　菜谱属地：鲁菜。

　　制作方法：

　　1.鹌鹑蛋煮熟，去壳，加入卤料(葱10克、姜3克、干辣椒5克、大料3克、酱油20克、冰糖5克、米酒10克、水400毫升)卤30分钟左右。

　　2.沥汁，放在一边风干。

　　3.葱切末、辣椒丝一起撒在鹌鹑蛋上。

　　健康提示：

　　鹌鹑蛋营养价值高，富含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。该食谱美味营养。

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