白萝卜鲫鱼汤的做法

　　食谱原料：

　　鲫鱼1条、白萝卜适量、葱、姜、盐适量。

　　制作方法：

　　1、鲫鱼一条处理干净;

　　2、白萝卜适量，把白萝卜切薄片，越薄越容易入味;

　　3、葱、姜切片;

　　4、葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬;

　　5、添入汤碗容量1.5倍的水;

　　6、大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右;

　　7、加入薄白萝卜片，煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐。

　　健康提示：

　　鲫鱼食部每100克含水分85克，蛋白质13克，脂肪1.1克，碳水化物0.1克，灰分0.8克;钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克，硫胺素0.06毫克，核黄索0.07毫克，尼克酸2.4毫克。维生素的含率，日本产鲫鱼每100克含维生素A50国际单位，B1_380微克，B2_100微克，尼克酸2.4毫克。又维生素B12含率，肉：15毫微克/克，内脏：50毫微克/克。

　　萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

　　(图片来源于Pconline摄影部落)