茄子炒豆角

食谱原料

　　豆角，茄子，干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐 ，味精

制作方法

　　1.先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质;长豆夹洗干净，切成小拇指长的段;几颗大蒜备用;

　　2.水烧开，把切好的豆夹放入，过水几分钟，捞起放冷水中淋一下;

　　3.锅稍多放点油，把捞起的漏干水的茄子倒入锅中，翻炒，待变色有点软时，放已过水的豆夹、大蒜再翻炒后放盐，起锅即成。

适用人群

　　围产期准妈妈

健康提示

　　茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。