炒芹菜豆腐干

食谱原料

　　材料：芹菜(200克)，豆腐干(100克)

　　调料：盐(3克) ，味精(2克) ，花椒(3克) ，姜汁(10克) ，姜(5克) ，白砂糖(2克) ，淀粉(豌豆)(5克) ，花生油(30克)

制作方法

　　1. 豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出;

　　2. 花椒泡热水制成花椒水;

　　3. 锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透;

　　4. 再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟;

　　5. 加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。

适用人群

　　孕晚期准妈妈

健康提示

　　芹菜含有丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。