七彩鸡丝

食谱原料

　　主料：鸡肉 100克

　　辅料：竹笋 75克，青椒 15克，柿子椒 10克，香菇(鲜) 15克，胡萝卜 25克，韭菜 25克，洋葱 25克，粉丝 10克

　　调料：鸡蛋清 5克，淀粉(豌豆) 7克，植物油 30克

制作方法

　　1. 淀粉7克加水适量调匀成湿淀粉13克左右备用;将鸡肉洗净切成丝;竹笋去硬壳洗净切成丝;青红辣椒洗净去蒂和籽切成丝;冬菇去蒂洗净切成丝;甘笋洗净切成丝;洋葱去皮洗净切成丝;韭菜择洗干净切成丝。

　　2. 将蛋白、湿淀粉5克把鸡丝拌匀;烧锅放油，待油烧至4成热，将鸡丝放入滑油至仅熟，倾在笊篱里。

　　3. 把锅放回炉上，将笋丝等配料放在锅中炒至热，加入鸡丝，用芡汤40毫升与湿淀粉8克调匀为芡，加上包尾油5克和匀，放在碟中间。

　　4. 再将干粉丝用油炸好后，围放在碟边便成。

适用人群

　　怀孕早期女性

健康提示

　　滋阴调理，贫血调理，营养不良调理，健脾开胃调理