苋菜怎么做好吃？

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　　多吃苋菜，对身体是有益的!苋菜含丰富的铁质、钙质、蛋白质等等。用紫苋菜的汤汁做凉皮，不但味道很好，颜色粉嫩粉嫩的，给酷热的夏天里靓出一道美丽的色彩食物!

　　材料：面粉、紫苋菜汤汁

　　做法：面粉加水揉搓成光滑面团，盖上湿布醒十分钟左右;

　　加入苋菜汁洗面团，把面筋洗出来，剩下的就是所谓的澄粉水了;

　　澄粉水静止一段时间，让水和澄粉分层，倒掉上层少少生水;

　　面筋加少少酵母粉发酵后，用来蒸或炸后食用;

　　把沉淀后的澄粉水搅拌均匀，然后用两个平底圆盘轮流着加一勺进去蒸熟;

　　蒸熟后取下凉皮，用刀切成条即可食用。

　　凉皮切好后，关键就是码味了。用自制的油辣子、蒜油、酱油、醋等调成的味汁料，再拌些青瓜丝，撒上香香的白芝麻，吃时再捞匀，一碗又香辣又美味又好看的凉拌凉皮就做好了!