韭菜的吃法有哪些？

　　墨鱼炒韭菜

　　材料：墨鱼(买的时候让小贩帮忙收拾干净)，韭菜

　　做法：

　　1、锅里放油，然后放姜丝和葱丝煸炒出香味

　　2、把洗干净的墨鱼放到郭里炒，可以放少许老抽;墨鱼切记不要炒的时间太长，太长了容易变老变硬

　　3、快熟的时候把韭菜放进去翻炒一下;出锅前放少许鸡精(因为鸡精是咸的)，淋少许芝麻油就可以出锅了

　　不要炒时间很长 墨鱼和韭菜一老就不好吃了

　　韭菜盒子

　　面皮材料: 面粉2杯, 热滚水1/2杯, 温水1/4杯, 酥油1汤匙.

　　馅材料: 韭菜1把(大约2杯), 粉丝2包, 鸡蛋4个, 油, 盐, 糖, 酱油, 麻油, 胡椒粉.

　　做法:

　　1、把面粉和大约1/4茶匙盐放入容器.

　　2、把1/2杯热滚水慢慢倒入面粉, 边倒边用筷子稍微搅拌.

　　3、把1/4杯温水也倒入容器, 用手把面粉揉成一个光滑的面团. 盖上湿毛巾醒30分钟.

　　4、粉丝用温水泡开, 切得越碎越好.

　　5、韭菜摘洗干净, 抹干水份, 也切得越碎越好.

　　6、鸡蛋打入碗里, 加一点点盐, 用筷子打散.

　　7、烧热锅, 加大量油, 倒入鸡蛋液摊蛋皮. 把蛋皮用铲子剁碎.

　　8、把韭菜碎, 粉丝碎, 碎蛋皮都放入碗中, 加盐, 糖, 酱油, 麻油, 和胡椒粉搅匀.

　　9、工作台上撒满面粉, 把酥油抹在面团上, 把面团尽量揉匀.

　　10、把面团揉成一根细长的圆柱, 分16份.

　　11、把馅也分16份.

　　12、象包水饺一样把每份面团擀薄, 包一份馅.

　　13、炉子开中火, 煎锅下少量油, 把韭菜盒子煎得两面呈金黄色.

　　韭菜香干炒肉丝

　　里脊肉一小块，先切成薄片，铺叠在案板上，切成细条，加少许的盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓一抓，腌几分钟入味后拌入1汤匙油。

　　香干1小包，取一半，一片片掰开，仍铺叠在案板上，用刀切成与猪肉差不多大小的细条。

　　韭菜花1小把，切去老茎，切成1寸半长的段，用水焯30秒取出冲凉水。

　　锅烧热，倒入1汤匙油，下点姜蒜末爆香，下肉丝，用筷子划拉开，肉色变白，下香干、韭菜花，加少许盐、鸡精，炒匀，再淋少许的香油，炒两三下出锅。