宝宝防暑饮食原则

3.绿豆百合粥

原料  免淘优米50克  绿豆50克  干百合50克  燕麦片10克

做法 

1. 粳米用水轻漂1次，绿豆、百合洗3遍和燕麦片一起放高压锅内；

2．加水1 500毫升，用大火煮至上气，加盖，马上转小火焖15分钟。

3. 停火后不开盖，自然放冷后食用。

说明 

1. 绿豆具有清火解暑的作用，是夏季必不可少的食品，对缓解夏季食欲不振、烦躁疲倦具有较好的作用；

2．绿豆和燕麦片中含丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质，并可以弥补大米中赖氨酸的不足。由于绿豆本身煮后粘度小，加入燕麦片可以增稠。

注意 

1. 绿豆煮后如接触空气，会使其中的某些活性物质发生氧化，颜色由绿变红，而绿色的绿豆汤清火效果较好。因此在煮后应避免开盖，待食用时再打开；

2．有些家庭喜欢煮绿豆粥加碱，但这样会破坏多种维生素。使用少许燕麦片可以很好地起到增稠作用，也能改善营养价值。

3．夏日喜食冷食，但是放在冰箱中冷藏的食物对胃有强烈的刺激，容易导致幼儿的“冰箱性肠胃炎”，因此此粥应在室温下放凉食用。

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