五彩菠菜

食谱原料

　　菠菜350克，鸡蛋2个，熟火腿或小香肠25克，冬笋25克，木耳25克，油20克，精盐7克，姜末4克

制作方法

　　1、将菠菜清洗干净，放入沸水锅内稍烫一下;

　　2、捞入冷开水内投凉，挤去水分，切成黄豆大小的丁，放在盘里备用;

　　3、将冬笋加水煮熟，木耳清洗干净，放入沸水锅内氽熟;

　　4、将2个鸡蛋打入碗内，加少许精盐、味精搅匀，用小火蒸成蛋糕;

　　5、然后与火腿、冬笋、木耳一起，均切成黄豆粒的大小的丁;

　　6、将菠菜、蛋糕、火腿、冬笋、木耳放在一起，加入精盐拌匀;

　　7、姜末用热香油炸一下，倒入菠菜里，拌匀装盘即成。

适用人群

　　7-9月婴儿

健康提示

　　菠菜不仅含有大量的B 胡萝卜素，也是维他命B6、叶酸 、铁质和钾质的极佳来源，此外，它所含有的核黄素、维他命 C、钙质、和镁质都超过每日建议摄取量的百分之10。鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。