大米泥子汤

食谱原料

　　大米250克，清汤1500亳升，葱头200克(切碎)，黄油或植物油120克，面粉100克，鸡蛋黄2个，牛奶或奶油50克，盐和胡椒粉适量。

制作方法

　　1.把鸡蛋黄和牛奶或奶油放在碗里搅匀。

　　2.将葱头和40克黄油放到锅里，用微火将其炒出香味，不要炒上色。

　　3.把面粉和剩下的油放到另一个锅里，用微火把面粉炒熟。

　　4.将清汤、大米、炒好的葱头放在一起，上火见沸后改用小火，米煮烂后过粗萝，再用勺子背将米和葱一起压挤到汤里，然后将汤逐渐地倒在炒好的面粉里，边倒边搅，用微火将其煮到沸起，调好味，离开火，晾一会儿倒入鸡蛋黄和牛奶混合物搅匀即可。

适用人群

　　10-12个月宝宝

健康提示

　　大米除了富含淀粉外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供较全面的营养。大米性甘味平，具有健脾养胃、益精强志、聪耳明目之功效，称誉为“五谷之首”。