豆爸教你做一道宝宝菜

豆爸教你做一道宝宝菜

现在出场的是大名鼎鼎的蚕豆宝宝……的爸爸！他要教做一道宝宝菜：相思鲈鱼。

鲈鱼每100肉里含蛋白质18.6、脂肪3.4、钙138、磷161及多中维生素。鲈鱼肉质坚实，肉多刺少，色泽洁白，味鲜美，特别适合宝宝吃。

制作相思鲈鱼的相关资料：

　　鲈鱼又称鲁鱼、花鲈、鲈板等，体长侧扁，口大吻尖。体被细小的节鳞，背侧为青灰色，腹侧为灰白色，体侧和背鳍上有黑色斑点。因体色不同，可以分为白鲈和黑鲈。
　　鲈鱼每100肉里含蛋白质18.6、脂肪3.4、钙138、磷161及多中维生素。
　　鲈鱼肉质坚实，肉多刺少，色泽洁白，味鲜美，特别适合宝宝吃。
　　整鱼可清蒸、红烧干烧、等，也可加工成片、丝、丁、茸等形状，用于炒、爆、熘、汆等。

蚕豆宝宝参与烹制全过程

制作相思鲈鱼的烹制要领：

　　1、煎鱼的时候先在油锅中放少许盐，煎的过程中用小火，这样就不容易把鱼皮煎破。
　　2、烹制过程中注意不要经常给鱼翻身，也别把鱼炖糊了。
　　3、烹制过程中的辅料要事先准备好，以免到时手忙脚乱。
　　4、勾芡芡汁调制时候用小火，注意芡汁不要调得太浓。

烹制过程图示一、

　　鲈鱼一条，去鳞去脏洗净沥干

鲈鱼一条，去鳞去脏洗净沥干

烹制过程图示二、

　　在鱼身上斜切几刀，然后换个方向斜切几刀，注意不要切断鱼肉，把鱼两边都切成菠萝状。然后在鱼的两面抹上合适的盐，并准备好辅料葱、姜、蒜等。

在鱼身上斜切几刀，并准备好辅料葱、姜、蒜等。

小插曲：蚕豆宝宝期待中……

蚕豆宝宝期待中……

烹制过程图示三、

　　用冷开水调少许水淀粉待用。

用冷开水调少许水淀粉待用。

烹制过程图示四、

　　锅中放油，将鱼放入煎至两面黄。然后放入少许料酒、醋、糖、酱油。

鱼下锅了，豆宝宝不急，快好了，一会就好！

烹制过程图示五、

　　将鱼盛出，将水淀粉放入锅中，小火烹调。期间放入少许糖、味精、麻油。等到芡汁稠度均匀时关火，将调好的芡汁撒在鱼身上，再撒上少许葱花即可。

一道味道鲜美相思鲈鱼新鲜出炉了

　　特点：鲈鱼每100肉里含蛋白质18.6、脂肪3.4、钙138、磷161及多中维生素。鲈鱼肉质坚实，肉多刺少，色泽洁白，味鲜美，特别适合宝宝吃。瞧蚕豆宝宝已经迫不及待……

蚕豆宝宝已经迫不及待……

尝了一口，味道真不错，可要谢谢爸爸了。