食谱原料
主料:鸡700克,鸡肝250克
辅料:火腿50克
调料:盐4克,香油10克,料酒15克,味精2克,淀粉(玉米)5克
制作方法
1. 将整鸡洗净,下入锅内添水烧开,小火煮15分钟,取出去骨,斜切成片;
2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;
3. 鸡肝加精盐、水烧开煮至断生,取出切成片,装碗;
4. 火腿切成同样片;
5. 将鸡肉片、火腿片、鸡肝片间隔码在盘内成鱼鳞形,连同鸡头、翅、尾摆成鸡的原形,上锅小火蒸熟,取出滗去原汁;
6. 将原汁烧开,加入料酒、味精,用湿淀勾芡,淋入香油浇在盘内即可。
适用人群
适合3-6岁的小朋友食用。
健康提示
鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。对营养不良、贫血等有很好的食疗作用。
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