肉片焖蒜薹

食谱原料

　　原料：蒜薹1.25公斤，瘦猪肉250克。

　　配料：植物油150克，酱油80克，精盐10克，料酒15克，香油20克，水淀粉40克，葱20克，姜10克。

制作方法

　　1)将蒜薹择洗干净，切成2厘米长的段;葱、姜切末;猪肉切成小肉片待用。

　　2)将油放入锅内，热后下肉片煸炒断生，加入葱姜末、酱油、料酒、蒜薹，稍加少许汤后，移至微火上焖透。最后移至旺火上收汁，淋上水淀粉，放上香油，翻炒均匀，出锅即成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。肉片焖蒜薹油润光亮，鲜嫩醇香。