酱汁豆腐

食谱原料

　　豆腐10块，香油80克，甜面酱250克，白糖15克，味精3克，水750克，植物油2公斤(实耗250克)。

制作方法

　　1)将豆腐切成1.5厘米见方、3厘米长的条，入开水中烫一下，捞出控净水;将油倒入锅内，烧至七成熟时，下入豆腐，炸至表面起壳、呈金黄色时，捞出沥油待用。

　　2)将甜面酱用水和开，倒去渣质，汁待用，锅内倒入花生油少许，放入甜面酱汁、白糖炒透，盛入碗内。

　　3)将水750克放入锅内，投入豆腐烧沸，倒入甜面酱汁，加入味精，不停地炒拌，使卤汁均匀地裹在豆腐上，淋入香油，出锅盛入盆内即成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;同时豆腐丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。酱汁豆腐酱红，酱味鲜浓，豆腐入味。