糖醋排骨

食谱原料

　　原料:猪排骨1.5公斤。

　　配料:白糖300克，醋200克，酱油120克，料酒40克，葱段20克，姜片12克，植物油2公斤(实耗200克)。

制作方法

　　1)将排骨剁成4厘米长的段，用小许酱油、料酒拌匀腌20分钟;用八成热的油炸透(呈金红色)，捞出沥油。 2)将排骨放入锅内，加入水(以漫过排骨过度)、酱油、白糖、葱段、姜片烧开，转微火靠至酥烂(约1小时)，加入醋，待汤汁将尽，并粘稠时，盛入盆内即成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。同时猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者，但肥胖、血脂较高者不宜多食。糖醋排骨肉酥入味，甜酸适口，色泽红润，明油亮芡。