软熘肉片

食谱原料

　　原料:瘦猪肉500克，净白菜750克，净胡萝卜250克，净菠菜250克。

　　配料:猪油100克，酱油60克，料酒10克，精盐17克，味精5克，葱、姜末少许，水淀粉125克，高汤1公斤，植物油2公斤(实耗50克)。

制作方法

　　1)将白菜心去叶留帮，坡刀片成小片;菠菜切小段;胡萝卜切成象眼片，用开水烫一下，捞出控净水分。

　　2)将瘦肉切成小肉片，放入盆内，加入水淀粉75克、精盐5克上浆，用热锅温油滑散捞出沥油。

　　3)将猪油放入锅内，下入葱姜末炝锅，投入白菜、胡萝卜、菠菜煸炒几下，加入酱油、精盐、料酒、高汤，开后放入肉片，勾芡，调入味精即成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。软熘肉片味鲜嫩，色金黄，营养丰富。