糖醋丸子

食谱原料

　　主料：猪肉(瘦)400克,猪肉(肥)100克

　　辅料：鸡蛋75克,

　　调料：花生油15克,酱油2克,醋3克,淀粉(豌豆)2克,白砂糖5克,大葱3克,姜3克,大蒜(白皮)2克

制作方法

　　1. 将肉剁成泥状，加干淀粉，鸡蛋搅均匀，成馅状待用。

　　2.坐勺，加适量油烧热，将肉泥挤成丸子逐个下勺炸，至呈金黄色时捞出，油温升高至九成热时，再倒入油内炸约1分钟左右，捞出控净油。

　　3.用碗放白糖、醋、酱油、水淀粉、水兑成混汁待用。

　　4.原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，倒入兑好的糖醋汁卧熟，放入丸子翻勺，淋明油，出勺即可。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。糖醋丸子酥脆甜酸，开胃适口。