芙蓉鸡茸

食谱原料

　　鸡脯肉100克，鸡蛋1个，植物油、香油、葱姜水、精盐、味精、水淀粉各少许。

制作方法

　　先将鸡脯洗净剁成茸，加入葱姜水搅拌成糊状，将蛋清打成雪白的泡沫状，然后将炒锅烧热后用少许油滑一下锅倒出油，放入适量的水(高汤也可)并加入精盐，倒入鸡茸，用勺子不断搅动使之成糊状，烧开至熟。鸡茸用水淀粉勾芡，加入打成泡沫的蛋清，用大火烧开，淋少许香油，即可食用。

适用人群

　　10-12个月宝宝

健康提示

　　鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

　　鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

　　鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。