蛋黄茶碗蒸

食谱原料

　　蛋黄1个，菠菜、胡萝卜高汤适量，

制作方法

　　1.将打散的蛋黄与适量的高汤混合，调稀。

　　2.入蒸笼中，用略小的中火蒸3分钟左右。

　　3.菠菜取其嫩尖及红萝卜分别氽烫至软后磨成碎末，置于蛋黄粥上即可。

适用人群

　　10-12个月宝宝

健康提示

　　蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质;同时含有丰富的高生物价蛋白质;而且维A、维D、维B含量也较多;其中的卵磷脂被人体消化后可以避免智力衰退，增强记忆力，同时还是老年性痴呆的克星;可促进肝细胞再生，提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力;鸡蛋黄性味甘温,有滋阴、宁心安神的作用,治疗阴虚引起的心烦不寐、胃逆呕吐。

　　菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。