豆腐蛋羹

食谱原料

　　豆腐2大匙，调好的鸡蛋1个，青菜末、盐、香油少许。

制作方法

　　将豆腐放在开水中焯后控去水分，研成末，与调好的鸡蛋混合，放少许盐和水，微火蒸7～8分钟，蒸好后撒上青菜末，滴几滴香油。

适用人群

　　10-12个月婴儿

健康提示

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒。

　　鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智。