食材:红薯、木瓜、香菜、盐、葱、蒜、食用油
制作:红薯洗净去皮、切滚刀块;木瓜洗净去除外皮和籽、将果肉切成略小的滚刀块。热锅凉油,油温四成热时放入蒜末、葱段煸炒出香味,将红薯块倒入,煸炒至半熟时放入木瓜炒匀,并加入适量清水、盐,小火炖煮。待红薯熟透时大火收干汤汁,撒上少许香菜叶即可。
营养:降低不良胆固醇的吸收,有减肥、美容、通便、排毒的功效。
食材:莲子、百合各20-30克,小里脊肉150-200克。
制作:莲子、百合事先用清水浸泡半小时,里脊肉洗净后冷水下锅,至水烧开即捞出。锅内重新放入清水,将莲子、百合、焯过的里脊肉一同放入,开锅后小火煲熟后,根据个人口味加入少许盐、鸡粉等调味即可。
营养:清润肺燥、止咳消炎、美容养颜。
3、红薯小米粥
食材:红薯、小米
制作:红薯洗净去皮、切滚刀块;小米以清水浸泡半小时后煮粥,开锅后加入红薯,煲至红薯烂熟。
营养:健胃消食、通便排毒。
4、白果鸡丁
食材:白果(银杏)50-100克,去皮鸡肉250克,蛋清2个,高汤、白糖、绍酒、淀粉、鸡粉、香油、食盐、烹调油、葱各适量。
制作:白果去壳,在油锅内煸炒至六成熟,捞出剥去果肉外层的薄衣待用。鸡肉切成1厘米见方的小丁,用蛋清、少许盐、淀粉搅拌均匀。热锅凉油,将鸡丁略煸炒后,放入白果继续翻炒,盛盘备用。再在锅内倒入少量油,将葱段煸炒,随即烹入绍酒、高汤、食盐、鸡粉,放入事先炒好的白果鸡丁翻炒,以湿淀粉勾薄芡,出锅前淋入香油。
营养:补气养血、生肌平喘。
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