猪肉蔬菜巧搭配 小营养大翻倍

搭配四：猪肉和黄花菜

　　黄花菜又名金针菜。黄花菜色泽金黄，香味浓郁，食之清香、爽滑，黄花菜的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、多种维生素等营养物质，能安五脏、补心志、明目，与滋补肾气的猪肉配成菜肴，具有滋补气血、填髓添精的作用。可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退等，还可辅助治疗食欲欠佳、体虚乏力等。

　　推荐菜谱：黄花菜干炒肉

　　材料：黄花菜干一大把，猪肉80g，油少许，盐一小勺，鸡粉一小勺。

　　做法：

　　1、把干黄花菜用温水泡软洗净去硬根，再用清水泡一个小时挤去水份备用；

　　2、把猪肉切在小片泡十五分钟挤去血水；

　　3、起锅热油，把猪肉片下入煸香，加一点点酱油；

　　4、把黄花菜切段下入，加一上点清水小火炖几分钟，加入盐，鸡粉炒匀出锅。