沈宏非 带你品味舌尖上的中国

　　舌尖体的火热程度已经蔓延到沈宏非“沈爷”……

　　《舌尖上的中国》火了，不是一般的火，是大火!最直接的体现就是满世界的舌尖体——舌尖上的母校、舌尖上的大连、舌尖上的重庆……

　　对此，在接受中国旅游报记者的专访时，《舌尖上的中国》总顾问之一的沈宏非却显得相当淡然，他说之所以会做这部纪录片的总顾问，是因为总编导陈晓卿的邀请，而这部纪录片是一次大规模集体创作，自己只是按照总编导的要求做好自己应该做的事。比如，参加了前期的策划会、安排了一些采访对象、润色了后期的解说词。

　　时间的味道

　　自称“吃货”的沈宏非本人也和广大电视观众一样，很喜欢《舌尖上的中国》。他认为，这部纪录片很难得地能以人文关怀来梳理中国饮食，通过口腔，直指人心。他说：“更何况，纪录片中拍到的大部分地方我都没有去过，而且这辈子也不打算去了，而这些地方的各种好吃的我更没有吃过，因此，这部片子在我看来，可能比别人更过瘾，更解馋。”

　　作为一部美食纪录片，《舌尖上的中国》说的并不仅仅是美食，当中涵盖了太多的人和故事，美食和城市，无论是画面还是旁白甚至音乐，都让人难以自控地被感动。沈宏非告诉记者：“当初，大家想过从人文角度梳理中国饮食，想过用甜酸苦辣咸‘五味’来串，也想过分地域、菜系，但最后还是决定聚焦在饮食和中国人的‘关系’上。很多写饮食的都会涉及文化，但是各自的切入点不同，像古书里常见‘地主食谱’，是有钱有闲的文人写的东西。但这部纪录片的主角是劳动人民，很草根。”

　　沈宏非觉得《舌尖上的中国》最感动自己的实在太多，不胜枚举。他说：“汪姐是住在老城隍庙附近的老上海人，虽然不是专业出身，但我觉得她是天生的厨师。前些年她开了一家私房菜，朋友带我去吃，就认识了。这次《时间的味道》要讲‘糟醉’对食物产生的影响，我就想到了她，会自制很美味的糟鸡、醉蟹。这些‘点’放在《时间的味道》一章里，并不是为了梳理中国美食，而是让食物为主题服务，凸显‘时间’对食物起的作用。”

　　其中，最触动沈宏非的是第二章《主食的故事》中“黄馍馍”的故事。一方面是因为故事发生在陕北，自己没有去过那里，感觉很新鲜;另外黄国盛这个人物也特别鲜活，干的是很辛苦的活，性格非常朴实。很多综合因素，让他给自己的印象最深。

　　而作为参与该片的工作人员，最让他感动的，其实还是广大观众们在微博上的评论，尤其是其中有一些人提到，他们在被这个片子看馋了的同时也被看哭了——口水和泪水齐流。沈宏非觉得最动人的，莫过于这种无比奇特的生理现象。