迎接万圣节，7大南瓜食谱推荐

　　万圣节虽然是西方的鬼节，但在西方，这个节日却一点都不恐怖，而且还充满欢乐，因为小孩可以四处捣蛋拿糖吃，可以穿上可爱的鬼怪衣服，还可以吃各种各样的美食。下面就为大家介绍一下和万圣节关系密切的南瓜，数款南瓜食谱让你选择怎么样度过这个节日。南瓜本身就是一种营养价值丰富的食材，在配上万圣节的节日色彩，这样的美食，你们一定喜欢。

　　万圣节食谱推荐1：南瓜饼

　　原料：南瓜300克、糯米粉300克。

　　调料：调和油100克、奶粉20克、蜂蜜40克。

　　做法：1、南瓜洗净削皮，上笼蒸软，捣成泥。2、加入蜂蜜、奶粉，搅拌均匀，静置放凉。3、待南瓜泥放凉后，一点一点加入糯米粉，搅拌均匀。静置30分钟。 4、将成型的南瓜面团捏成喜欢的形状，放一旁待用。 5、锅内加入调和油，油开后转小火，放入成型的南瓜面团，慢煎至熟。

　　小贴士：

　　1、南瓜泥含水较多，故不需要另加水。

　　2、如按比例加入糯米粉后仍偏湿，可加大糯米粉的剂量。

　　3、奶粉可加可不加。

　　4、蜂蜜可用白砂糖代替。

　　5、煎南瓜饼时一定慢火。

　　万圣节食谱推荐2：蛋黄焗南瓜

　　原料：南瓜300克、咸鸭蛋黄3个、大葱一段、盐1/4茶匙、油1汤匙。

　　做法：1、南瓜去掉皮和籽，切薄片，大葱洗净切丝;2、咸鸭蛋黄用勺子碾碎;3、锅中油热至七成后，下大葱丝翻炒出香味，倒入切好的南瓜翻炒;4、南瓜翻炒3分钟左右，软熟后倒入咸鸭蛋黄，加盐翻炒均匀即可。

　　小贴士：

　　1、南瓜要切的薄一些，否则短时间内很难炒熟;

　　2、如果南瓜切得厚不易熟的话，可在翻炒后加少量水炖煮一会，水收干后再下蛋黄翻炒;

　　3、南瓜不能与羊肉一起吃。

　　万圣节食谱推荐3：南瓜饭

　　原料：南瓜400克、大米200克、食油2汤匙、食盐1茶匙、清水500毫升。

　　做法：1、将南瓜去皮去籽后切成小块;大米清洗干净备用;2、炒锅内倒入2汤匙食油烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟;3、倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟，然后打开盖调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖用最小火焖15-20分钟收干水分后即可。

　　小贴士：

　　这个饭烹饪起来没什么复杂，关键的问题就只在于米和水的分量还有火的大小，在焖10分钟后，饭就已经半熟了，调入盐以后要翻炒均匀，再焖15分钟的时候用最小火盖好盖，中途可以掀开盖翻动一下以免糊底，不过南瓜饭焖到稍微有一点锅巴的时候最好吃。

　　万圣节食谱推荐4：南瓜蒸肉

　　调料：盐、料酒、小葱。

　　做法：1、南瓜切块儿摆在盘子里，五花肉切成1.5cm大小的块儿，用刀背稍微拍松,加一点点儿盐，料酒腌制10分钟。2、腌好的五花肉加入蒸肉米粉，搅拌均匀。3、将拌了米粉的五花肉放在铺了南瓜的盘子里，放锅内蒸30分钟，撒上葱花碎即可享用。

　　万圣节食谱推荐5：豉香南瓜焖排骨

　　原料：南瓜、排骨。

　　调料：李锦记香辣豆豉酱、料酒、生抽、蒜。

　　做法：1 排骨切块，用清水加一小勺淀粉浸泡20分钟去血水，沥干。南瓜去皮切块，蒜去皮切碎。2 大火烧热锅，把沥干水分的排骨放进锅中，转小火慢慢煎至微微出油状态，盛起。3 锅底留油，再放进少量花生油把蒜米放进锅中小火爆香。4 转大火，把排骨和南瓜放进锅中翻炒均匀，倒进料酒，充分翻炒南瓜和排骨至料酒蒸发。5 倒进李锦记香辣酱，充分翻炒均匀。6 倒进开水，水量与锅中食物持平，大火烧开转小火焖20分钟。7 倒进生抽调味，再放进适量盐调味，大火收汁即可。

　　小贴士：

　　1 南瓜可以不削皮，这样焖出的成品不会容易碎，但是我惧怕农药残留，还是削皮，如果不想削皮的童鞋，请把南瓜充分清洗干净。

　　2、豆豉酱已经有咸味，所以盐的份量可以酌减。

　　万圣节食谱推荐6：南瓜汤圆

　　原料：南瓜、糯米粉、豆沙馅。

　　做法：1、南瓜先入过锅蒸熟(或者微波打熟)，把肉用勺子挖出来，自然成泥状，趁热把南瓜泥和糯米粉混合揉成团，蒸熟的南瓜水分比较多，基本不用加水了，若是和出的粉团太硬，可以再加些温水。2、和出的粉团，搓条，揪成小剂子，按扁，包入豆沙馅，团成圆子。3、可以煮着吃，还可以把南瓜汤圆表面沾点面包糠。4、油锅烧至七成热，下圆子，中火炸熟。

　　万圣节食谱推荐7：南瓜乳酪派

　　原料：9寸派皮一个、奶油奶酪120克、砂糖35克、鸡蛋1个、熟南瓜泥200克、玉米淀粉5克、牛奶40克、淡奶油60克。

　　做法：1、派皮做好后，用叉子均匀扎上小孔，放些生红豆压住;2、烤箱预热190度，把派皮放中层，烤20分钟左右，至表面变黄即可;3、南瓜切成片，微波高火6分钟左右，捣成泥;4、把在室温中回软的奶油奶酪和细砂糖混合，隔温水加热，并用打蛋器打至砂糖融化，奶酪糊湿滑，加入一个鸡蛋再搅拌均匀;5、玉米淀粉和牛奶，搅拌均匀，然后加入奶酪糊，将南瓜泥也加入奶酪糊中，搅拌均匀后倒入烤好的派皮中;6、烤箱预热175度，中层，35分钟，至表面奶酪硬实变黄色即可。