营养一夏的饮食妙招
胡萝卜生鱼汤
【材料】生鱼约500克,猪瘦肉100克,胡萝卜500克,红枣10个,陈皮1小片
【作法】胡萝卜去皮洗净,切厚片,红枣(去核)、陈皮(浸软、去白)洗净;猪瘦肉冼净,切块;生鱼去磷、鳃、肠脏,洗净,抹干水,下油起锅稍煎黄;把全部用料放放开水锅内,武水煮沸后,文火煲2小时,调味供用。
【推荐理由】此菜清补益气,健脾化滞。胡萝卜有健脾胃、化积滞的作用,生鱼又叫乌鱼,民间常用治疗水肿,并认为有愈伤的作用,可促进伤口愈合。猪瘦肉健脾养血,红枣补中益气,陈皮理气和胃。适用于夏季食欲缺乏,和病后,术后体弱,饮食欠佳者。
荷叶冬瓜煲老鸭汤
【作法】每次可选用鲜荷叶一大块,鲜老冬瓜(连皮)250克—500克,老公鸭肉250克,食盐适量。制作时,先用清水洗净荷叶,剪成4—5小块,冬瓜连皮用清水洗净,煲1—2小时,加食盐调味即可。
【推荐理由】汤中的鲜荷叶消暑利湿,老冬瓜能清热解毒,老公鸭肉能滋阴养血、益胃生津。三种食物合用,既能清热解暑排湿,又能益胃生津;既能补充水分又能补充盐分。
你好,妊姃期糖尿病孕妇不要过度节食,只是适当的控制饮食的热量,每天饮食还是需要包括各种矿物质、蛋白质、碳水化合物等,只是在食品的选择上注意热量平衡,比如可以用荞麦等代替主食、肉类少吃肥腻的品种、多吃蔬菜尤其是叶菜,品种要多样化;饮食要清淡,少吃煎炸;每天喝奶;学会选择低血糖生成指数的食物。
主任医师 首都医科大学附属复兴医院
先天性心脏病患儿的饮食与营养既不能吃得太撑,以免加重心脏负担,又不能不满足其基本的生理及生长发育需要。另外要注意控制食盐的摄入。另外,家长不能认为手术后要大补,就给孩子进食大鱼大肉,补充过多的蛋白质。注意补充维生素,多吃蔬果,少吃甜食。饮食尽可能多样化,易消化。
主任医师 广州市妇女儿童医疗中心
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