减掉肥肉的饮食方程式

　　饮食方程式：营养组合+巧选脂肪+三餐定量+凉吃有益+少食多餐+细嚼慢咽+摄足微量营养素+多吃多动=健康+减肥。做到以下这些并不难，只要你平时多加注意，一定会同时拥有健康和美丽。

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　　营养组合：

　　蛋白质、碳水化合物与脂肪对健康同等重要， 缺一不可， 关键在于巧妙组合， 即将富含油脂的食物与豆类蔬菜组合，尽量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。这样既能增加养分摄入，又有利于减肥。

　　巧选脂肪：

　　完全不吃脂肪既不可能、又损害健康，兴利除弊的办法是巧妙选择。据营养学家分析， 脂肪分三类：第一类可大量增加人体脂胆固醇含量，如各种畜肉及其制品，奶油与乳酪中的脂肪。

　　第二类是能够降低胆固醇的脂肪，如橄榄油、玉米油和大豆油等。

　　第三类对人体胆固醇含量影响甚微， 如鸡肉、蛋类和甲壳类动物脂肪。

　　显然，后两类脂肪是你最佳的选择。

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　　三餐定量：

　　合理掌握三餐的进食量是保持健美的又一关键。不能因个人的喜好，而导致每天的进食量相差悬殊。据测算，青年男女一天的进食量大致如下：粮食500克，蛋1个，瘦肉100克，鱼150克，豆类200克，蔬菜500克，牛奶200克，植物油25克。

　　凉吃有益：

　　热食可增加人体热能，吃冷食要先经过热化才进入消化过程，因而能消耗掉一部分热量。就是说，冷吃耗能，特别身体较胖者在炎热的夏季减肥更应多采取凉食。但应注意凉食不能过冷，过冷的食物刺激胃肠。

　　少食多餐：

　　将同样多的食物分成五次以上吃，比起一日三餐，养分摄取不受损失，但体内产生热量要少得多。有关调查资料显示，每天进餐少于三次者，57.2% 患有肥胖病， 51.3%胆固醇增高;进餐五次以上者，肥胖的发生率为28.8%，胆固醇偏高者仅为17.9%。原因在于，每餐进食量减少，可降低血中胰岛素水平，从而 增加脂肪酸燃烧。

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　　细嚼慢咽：

 　　咀嚼能够消耗一定的热能， 吃同样的食物， 细嚼慢咽比狼吞虎咽更有利于保持体重适中。肥胖男子用8至10分钟吃完食物，瘦人需咀嚼13至16分钟;对同一种食物，肥胖者只咀嚼7.7至8.1次，瘦人却要咀嚼8.9至9.4次。限制胖人进食速度19周后，男子减重可达 4000克，女子减重达4500克。

　　摄足微量营养素： 近年来，科学家发现肥胖与某些微量营养缺乏有关，如维生素B1、B6与尼克酸等，它是脂肪分解的“催化剂”。钙、铁、锌等矿物元素也是体内能量转化的必需物质。这些微量营养元素主要分布于粗粮、野菜、绿色蔬菜及干果之中，故三餐宜多样化，坚持荤素搭配、粗细相间的搭配原则，餐外也可以吃一些富含微量元素瓜果、干果。

　　多吃多动：

　　虽然暴饮暴食不利于体重稳定，但有不少人难以避免，怎么办呢?合理的办法是牺牲下一餐，以抵消上一餐摄入的过多热量。为了不影响 健康，以牺牲晚餐为妥。一来偶尔饿一顿对人体无碍，二来晚上入睡后消耗的热量很有限。而最根本的办法是多运动，研究表明，胖人与瘦人在夜间消耗的热量大致 相等。关键是在白天，胖子活动少，身体内部活动趋于缓慢，以至热能积存转化为脂肪。

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