扬州烧饼的做法——苏菜

　　食谱原料：面粉、盐、冷水、油

　　工艺做法：烧

　　菜谱属地：苏

　　制作方法：

　　1、面粉、盐放入盆中，冲入开水并搅拌。稍凉以后加入冷水和油，揉成比较软的面团，醒15分钟。

　　2、开始做油酥，油和面粉放入锅里，小火炒至有香味即可。

　　3、将面团擀成长面片，抹上油酥，卷成长筒。

　　4、掐成6段，开口处要捏紧，擀开成牛舌状，三摺，换个方向再擀开，三摺。全部做好，醒15分钟。

　　5、在光滑的一面抹上水，沾芝麻，擀成又薄又长的长方形。

　　6、烤箱180度，20分钟。

　　7、最后一步，重点：烧饼做好后，在侧面切开口，包入油条。

　　健康提示：

　　面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

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